Resep: Rahasia Tongkol Asam Padeh

Tongkol Asam Padeh.

Kamu dapat membuat Tongkol Asam Padeh dengan 15 bumbu dan 6 langkah langkah. Dibawah ini cara membuat Tongkol Asam Padeh.

Bahan dan Bumbu Tongkol Asam Padeh

1. Ini 1 kg of ikan tongkol segar, di potong2 menjadi beberapa bagian.
2. Siapkan 1 buah of jeruk nipis.
3. Kamu perlu 1 lembar of daun kunyit.
4. Kamu perlu 6 lembar of daun jeruk.
5. Siapkan 2 batang of serai.
6. Siapkan 4 biji of asam kandis.
7. Siapkan 1 ltr of air.
8. Kamu perlu of Bumbu Halus.
9. Siapkan 10 of cabai merah.
10. Kamu perlu 5 buah of cabai rawit merah, optional jika suka lebih pedas.
11. Siapkan 10 siung of bawang merah.
12. Kamu perlu 8 siung of bawang putih.
13. Siapkan 4 butir of kemiri.
14. Kamu perlu 2-3 ruas of kunyit.
15. Ini 2 ruas of lengkuas.

Tongkol Asam Padeh Tata Cara

1. Cuci bersih ikan tongkol, kemudian lumati dengan air jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai benar2 matang dan masukkan daun serai, ciri2 sudah matang kandungan airnya sudah berkurang dan tekstur bumbu dan warnanya sudah berubah.
3. Jika bumbu sudah masak, masukkan daun jeruk & daun kunyit kemudian tumis lagi sebentar lalu masukkan air aduk hingga bumbunya larut dan menyatu dengan air kemudian masak sampai airnya mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol, pastikan ikannya terendam air supaya rasa bumbunya masuk dan meresap ke ikannya tambahkan asam kandis dan diamkan sampai ikannya terlihat matang.
5. Tambahkan garam, dan penyedap rasa secukupnya. Kalau suka agak encer begitu ikannya sudah kelihatan matang boleh langsung diangkat dan sajikan....
6. Kalau suka agak kental, supaya ikannya tidak hancur bisa diangkat dulu ikannya saja kemudian rebus kuahnya sampai mengental, jika sudah mengental masukkan kembali ikannya masak sebentar lalu matikan apinya, kemudian sajikan....