Resep: Lezat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)

Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).

Kamu dapat memasak Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) dengan 17 bumbu dan 4 langkah langkah. Dibawah ini cara membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).

Bahan dan Bumbu Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)

1. Kamu perlu 1 ekor of (kira2 berat 800gr) itik / bebek muda. Potong 8 bagian.
2. Ini 5 lbr of daun limau / jeruk purut.
3. Ini 3 buah of asam kandis.
4. Ini 2 btg of serai/sereh, memarkan.
5. Kamu perlu 2 lbr of daun salam.
6. Ini 500 cc of air.
7. Ini 100 cc of air kaldu.
8. Ini of Bahan Bumbu Halus :.
9. Ini 200 gram of cabe hijau keriting.
10. Ini 12 siung of bawang merah.
11. Ini 1,5 sdt of merica bulat.
12. Ini 4 buah of kemiri (disangrai).
13. Kamu perlu 2 siung of bawang putih.
14. Ini 2 ruas of lengkuas.
15. Ini 2 ruas of jahe.
16. Ini Secukupnya of garam.
17. Kamu perlu of Minyak goreng untuk menumis.

Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) Tata Cara

1. Itik dibersihkan dan didiang di atas api untuk membersihkan bolu-bulunya yang masih tersisa. Buang/potong sisi kanan dan kiri bagian ekor yang mencuat/tungkir - kira-kira 2 cm - untuk mencegah daging itik berbau amis. Potong itik menjadi 8. Saran, jika tidak terbiasa menangani itik, - shg beresiko daging itik akan berbau amis - serahkan saja kepada penjualnya untuk membersihkan dan memotong-motongnya, sehingga kita cukup membersihkan ulang dirumah..
2. Rebus daging itik sampai empuk. Jika itiknya agak berumur/tua, sebaiknya diungkep..
3. Haluskan bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian tumis dalam minyak panas (5-6 sdm minyak). Masukkan daun limau, sereh dan daun salam, aduk sampai bumbunya harum..
4. Kemudian tuangkan air sekaligus masukkan asam kandis. Aduk dan biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan itik/bebek dan air kaldu. Masak pada api sedang sampai airnya bersisa 1/3 - 1/4. dan bumbu telah meresap ke dalam daging. Biasanya masakan mulai mengeluarkan minyak..