Cara Memasak Lezat Ayam Lado Mudo Koto Gadang

Resep Rahasia Masakan Padang

Ayam Lado Mudo Koto Gadang. Resep itiak lado mudo khas koto gadang. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda Ini adalah tradisi masakan khas Koto Gadang, Kabupaten Agam.

Ayam Lado Mudo Koto Gadang But this is an iconic local dish one should try. If you have a weak stomach,. Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Kamu dapat memasak Ayam Lado Mudo Koto Gadang dengan 27 bumbu dan 7 langkah langkah. Langsung saja cara membuat Ayam Lado Mudo Koto Gadang.

Bahan dan Bumbu Ayam Lado Mudo Koto Gadang

  1. Siapkan 1 ekor of itik / ayam berukuran besar. Saya pake 2 ekor ayam pejantan berukuran 6-7ons/ekor. Cuci bersih.
  2. Kamu perlu 1 of bawang bombay besar, iris.
  3. Kamu perlu 2 bunga of lawang (pekak) utuh yang agak besar.
  4. Ini 6 of kapulaga.
  5. Siapkan 3 of cengkeh.
  6. Ini of Minyak goreng.
  7. Ini Secukupnya of garam dan kaldu.
  8. Ini Sedikit of gula untuk balancing.
  9. Siapkan of Bumbu balur (utk menghilangkan amis):.
  10. Ini 1 of jeruk nipis, ambil airnya.
  11. Siapkan 1/2 sdm of garam.
  12. Siapkan 1/2 sdm of merica.
  13. Ini of Bumbu ungkep:.
  14. Kamu perlu of Air.
  15. Kamu perlu 1/2 ons of lengkuas, geprek.
  16. Siapkan 2 ruas jari of jahe, geprek.
  17. Ini 1 ruas jari of kunyit, geprek.
  18. Kamu perlu 7 of Daun jeruk.
  19. Ini 3 of Daun salam.
  20. Siapkan 3 of sereh.
  21. Kamu perlu 1 of daun kunyit besar.
  22. Ini of Bumbu halus:.
  23. Kamu perlu 1.25 ons of bawang merah.
  24. Kamu perlu 5 of bawang putih.
  25. Siapkan 5 of kemiri.
  26. Siapkan 1/4 kg of cabe keriting ijo, bisa dganti cabe ijo biasa 2.25 ons + 0.25 ons rawit ijo.
  27. Ini 1 of jeruk nipis, ambil airnya. Agar cabe tidak jadi hitam kalo dihaluskan.

Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya.

Ayam Lado Mudo Koto Gadang Tata Cara

  1. Bersihkan ayam, lalu tambahkan bumbu balur. Diamkan 15 menit lalu cuci kembali.
  2. Ungkep ayam dgn bumbu ungkep, buang buih pada air rebusan utk menghilangkan amis.
  3. Di wajan yang berbeda, tumis bawang bombay hingga wangi, masukkan bumbu halus, masak sebentar lalu tambahkan bunga lawang, kapulaga dan cengkeh.
  4. Masukkan bahan yang telah ditumis ke wajan ungkep.
  5. Tambahkan garam, kaldu dan sedikit gula. Masak hingga ayam empuk dan minyak terpisah pada bagian atas.
  6. Koreksi rasa dan sajikan.
  7. Note: jika air rebusan sudah menyusut namun ayam belum empuk, tambahkan air panas ke dalam air rebusan. Jangan gunakan air dingin karna dapat membuat tekstur ayam jadi keras/alot.

Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Gulai Itiak Lado Mudo, andalan restoran ini adalah gulai daging bebek dengan cacahan cabai hijau. Makanan ini adalah modifikasi dari masakan khas kota Gadang, Kabupaten Agam. Modifikasi yang dilakukan adalah menambah tingkat rasa pedas dan tidak menggunakan santan. janjang koto gadang the great wall of koto gadang kabupaten agam ???. Gulai Itiak Lado Mudo "Ngarai". ?????????????????? ?????????? ?? $$.