Rendang Daging Sapi ala Padang.
Kamu dapat membuat Rendang Daging Sapi ala Padang dengan 15 bumbu dan 8 langkah langkah. Langsung saja cara membuat Rendang Daging Sapi ala Padang.
Bahan dan Bumbu Rendang Daging Sapi ala Padang
- Ini 1 kg of daging sapi minim lemak dan urat.
- Siapkan 500 ml of santan kelapa kental dari 2 butir kelapa tua.
- Siapkan 200 ml of santan kelapa cair dari sisa 2 butir kelapa.
- Kamu perlu of bumbu halus.
- Siapkan 3 ruas of Lengkuas jumbo.
- Siapkan 3 batang of sereh kampung.
- Ini 50 g of gula pasir.
- Kamu perlu 2 sendok makan of garam dapur.
- Kamu perlu 2 lembar of Daun kunyit.
- Kamu perlu 5 buah of Cabe merah giling halus.
- Ini 7 siung of bawang putih.
- Kamu perlu 7 siung of bawang merah.
- Siapkan 1/2 sdt of Pala bubuk.
- Siapkan 3 cm of jahe.
- Kamu perlu 5 lembar of daun jeruk purut.
Rendang Daging Sapi ala Padang instruksi
- Panaskan santan kental beserta sereh dan daun jeruk purut.
- Sambil mwmanaskan santan, potong daging sebesar ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan baik dengan food processor atau dengan ulekan batu..
- Setelah itu masukkan daging beserta bumbu halus ke santan yang sedang dipanaskan tadi dengan api kecil dan tetap diaduk rata agar santan tidak pecah.
- Terus aduk hingga santan semakin harum dan kental, digambar berikut adalah setelah 1jam dimasak dengan api kecil.
- Terus aduk jangan sampai santan pecah apalagi sampai bagian bawah berkerak, penampakan ini adalah hasil 2 jam dimasak dan terus diaduk.
- Setelah 3jam dimasak tampak daging dan bumbu bercampur sabtan sudah mulai susut, silahkan ditambahkan air santan cair untuk menambah durasi memasak kira-kira 1 jam kedepan, fungsinya juga untuk melembutkan dagingnya.
- Setelah 4jam akhirnya warna dari rendang ini sudah sesuai dengan warna rendang yang diharapkan, gelap, pekat dan mengguggah selera. Kemudian pindahkan ke piring saji.
- Akhirnya rendang sapi ala Padang untuk menemani ketupat lebaran sudah siap dinikmati..
